181.	【轉知】一百十四年全國模範勞工選拔及表揚要點

182.	【參賽資訊】2024.10.23~10.24 APC新加坡亞洲盃點心賽

183.	【恭賀】2024 FBC新加坡FHA烘焙挑戰賽~榮獲冠軍

184.	【恭賀】2024日本東京蛋糕博覽會暨烘焙競賽~榮獲銅牌

185.	【轉知】內政部為推動預防打詐

186.	【轉知】商業服務業職業安全衛生指引(經濟部商業發展署)

187.	【轉知】企業宣告碳中和指引(環境部)

188.	【轉知】113年度中小食品製造業數位轉型推動計畫成果發表會(財團法人食品工業發展研究所)

189.	【轉知】集結經驗知識力，品質安全倍加值-成果發表會(財團法人食品工業發展研究所)

190.	【預告修正】「食品添加物規格檢驗方法－食用紅色四十號鋁麗基」草案、「食品添加物規格檢驗方法－食用藍色二號鋁麗基」草案及「食品添加物規格檢驗方法－金」草案。

191.	【轉知】外銷食品(添加物)英文衛生證明、加工衛生證明、檢驗報告、自由銷售證明申辦須知

192.	【轉知】預防食品中毒及相關餐飲衛生外語宣傳品

193.	【轉知】修正「停止輸入查驗之日本食品品項別及其生產製造地區」第一點，並自即日生效。

194.	【轉知】修正「輸入日本特定食品應檢附輻射檢測證明向查驗機關申請查驗」，並自即日生效。

195.	【轉知】發布修正食品用洗潔劑衛生標準

196.	【轉知】公告修正「中華民國輸入規定F01、F02貨品分類表」，並自中華民國一百十三年十一月一日生效。

197.	【轉知】預告修正「食品添加物規格檢驗方法－食用紅色七號鋁麗基」草案及「食品添加物規格檢驗方法－食用藍色一號鋁麗基」草案。

198.	【轉知】預告修正「輸入食品系統性查核實施辦法」草案

199.	【轉知】「進口蛋轉加工之冷凍全蛋液」(批次代碼W11311AB-11405C) 第二次公開標售(財團法人中央畜產會)

200.	【轉知】有關我國供人食用加工(熱)肉品獲同意輸銷紐西蘭案(須使用紐國核可國家來源肉類原料)

201.	【轉知】預防諾羅病毒及細菌性食品中毒(衛生福利部/衛生福利部食品藥物管理署)

202.	【分享會】2024年度「國際食品輸銷經驗分享交流會」

203.	【轉知】修正「食品微生物之檢驗方法－阪崎腸桿菌之檢驗」，並自即日生效。

204.	【轉知】第二次預告修正「食品添加物規格檢驗方法－咖啡因」草案。

205.	【轉知】113年食品標示法規線上課程(財團法人食品工業發展研究所)

206.	【轉知】食品藥物管理署訂定「餐飲業現場調製冰品製程衛生管理指引」及「餐飲業自製蛋黃醬衛生管理指引」各1份，請查照。

207.	【轉知】第二次預告修正「食品添加物規格檢驗方法－咖啡因」草案。

208.	【轉知】訂定「食品原料磷脂醯絲胺酸(Phosphatidylserine)之使用限制」，並自中華民國一百十四年七月一日生效。

209.	【轉知】訂定「食品原料珍珠及珍珠鈣之使用限制」等三十二項規定，並自即日生效。(衛生福利部)

210.	【轉知】以近期發生因誤食擬灰花紋鵝膏、斷腸草中毒案例，說明如何強化天然食品中毒防治!(食藥署)

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以近期發生因誤食擬灰花紋鵝膏、斷腸草中毒案例，說明如何強化天然食品中毒防治!

n鑑於近期國際間發生因誤食擬灰花紋鵝膏、斷腸草中毒事件與露營活動盛行，為確保民眾飲食安全，強化於野外不採不食、辨識食材及防治天然食品中毒為當務之急

n什麼是食物中的天然毒素？

•天然毒素存在於一些植物及動物內，是為了發揮特定作用或抵禦捕食者而產生的化學防衞。

•像是馬鈴薯中的生物鹼，竹筍中的氰化物，黃豆及其他豆類中的酵素抑制劑及植物血球凝集素，河豚中的神經毒素等。

•食物中的天然毒素會對人體造成急性及慢性影響，急性臨床症狀由輕微的腸胃不適、神經症狀、呼吸系統中止甚至死亡。

n如何防治天然毒素食品中毒？

• 在野外露營或爬山時，我們常常會遇到各種天然植物，但有些植物可能具有毒性，尤其是不明菇類與果實。因此，為了確保飲食安全與健康，避免因誤食而引發食物中毒事件，可以參考以下方式：

1.不採不食原則：在野外請勿隨意採摘不明菇類或果實，請勿食用不明的植物，以免誤食有毒植物造成中毒。

2.購買食材：向餐飲業者購買食材時，確保所使用來自有信譽、正規供應商提供的原料，避免採購無標籤、無來源的野生植物作為食材，以確保食物來源和品質。

3.識別植物：學習辨認一些常見的有毒植物，瞭解它們的外觀特徵與危險性，以免在野外途中與之接觸或誤食。

4.備糧備水：隨身攜帶足夠的糧食和飲水，避免在野外飢餓或口渴時隨意摘採植物。

n業者應如何強化自主管理以防治食品中毒？

• 為了防止天然毒素食品中毒事件發生，餐飲業者可以透過強化自主管理來加強對供應源頭以及製程的管理。

1.源頭管理：

(1)確保向具有良好信譽並符合相關衛生標準的供應商購買食材。

(2)要求供應商提供正確、完整的來源憑證。

(3)定期針對易受天然毒素汙染的食材進行檢驗。

2.製程管理：

(1)制定明確且符合食品安全的操作程序，包括教育訓練、製程管制、供應商管理以及緊急應變計劃等。

(2)避免食材於製備、儲存和加工受到交叉汙染。

(3)建立有效的追溯追蹤系統，以便在發生問題時快速回收受影響的食材或產品。

(4)定期檢討自主管理政策和程序，持續改進和提升食品安全措施。

資訊來源: 衛生福利部食品藥物管理署、香港特別行政區政府食品安全中心 /

整理單位：財團法人台灣食品產業策進會

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